主要食材：豬排骨是550g、白蘿卜是一個(gè)、墨魚干是45g、姜片適量。料酒、黑胡椒、蔥花、食鹽等。

烹飪方法：1、先將墨魚干清洗干凈，然后添加冷水浸泡，大約三小時(shí)，才能完全將墨魚干泡發(fā)，排骨需要用開水煮一下，之后把姜片切好備用。

2、墨魚干需要去掉中間白色的骨頭和眼睛，然后切成小塊，繼續(xù)不斷的浸泡，在鍋內(nèi)添加適量的食用油，然后把姜片炒香之后放入排骨，用中火煎，直到排骨達(dá)到兩面都呈現(xiàn)金黃色。

3、在鍋內(nèi)添加適量的料酒，和清水，燒開之后，把表面的泡沫一起去掉，然后把湯汁轉(zhuǎn)移到湯鍋當(dāng)中，用小火燜煮60-90分鐘，最后熄火，添加食鹽，撒一點(diǎn)蔥花，湯汁就做好了。