生抽

顏色：和老抽的顏色對比起來，生抽的顏色沒那么濃，一般情況下都是呈紅褐色。

味道：生抽一般都是用于烹調(diào)，因此味道比較咸。

用途：生抽往往都是用來調(diào)味的，因為它的顏色較淡，一般做炒菜、涼菜用得最多。

老抽

顏色：老抽在制作的時候加了焦糖色，因此顏色很深，一般都是呈棕褐色。

味道：老抽吃起來有種鮮美微甜的感覺。

用途：老抽一般都是用于肉類食品上色用。