從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?，黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

功效： 調(diào)理腸胃 安神鎮(zhèn)定驅(qū)寒提高免疫力止痛鎮(zhèn)痛 驅(qū)風(fēng)促進(jìn)睡眠。

適宜人群：一般人群均可食用料酒。