菠菜有著非常出色的滋陰潤燥、疏肝養(yǎng)血的功效，它能夠很好地改善因為肝陰不足而引起的高血壓、糖尿病以及貧血等癥。菠菜中含有非常豐富的植物粗纖維，因此吃菠菜能夠 促進腸道的蠕動，對排便有著很好的促進作用，同時還可以促進胰腺的分泌，提高消化能力。

菠菜中還含有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成為維生素A，因此對正常視力的維護和上皮細胞的保養(yǎng)都起著非常好的作用功效，還有效促進了兒童的生長發(fā)育能力。

除此之外，菠菜的蛋白質(zhì)含量也是遠遠高于其它蔬菜的，尤其是它大量的葉綠素和維生素K，都使得菠菜在眾多的蔬菜中脫穎而出。使用菠菜的提取物保護皮膚，還能夠抗衰老、增強肌膚細胞的活力。