月餅的制作從唐代以后越來越考究，月餅餡的品種多種多樣。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅指出，在眾多月餅餡料里，其實五仁月餅可謂營養(yǎng)價值最高的一種。

專家解釋，五仁月餅的餡兒里放的是各種堅果，如瓜子仁、核桃仁等，如果里面各種堅果仁的質(zhì)量較好，營養(yǎng)價值其實比豆沙、蓮蓉等其他餡兒的維生素、纖維素、礦物質(zhì)含量更高一些。而且五仁餡兒相比而言甜度低一些，里面只有一點鹽，吃起來口感會更好。

月餅熱量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的時候一定要適量，而且也要講究食用方法。專家建議，月餅不能當(dāng)飯吃，如果是當(dāng)零食吃的話，最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過半塊。

月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則就會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，一邊喝熱水，一邊吃月餅，既止渴又除膩。熱茶是月餅的最佳“搭檔”，茶可消除月餅里面的油，幫助消化，還有助于分解體內(nèi)的膽固醇。山楂具有消除血管和腸胃脂肪的作用，吃過月餅后，嚼點山楂片或用生山楂泡水喝，不僅可以消積，還可以讓你恢復(fù)好胃口。

專家提醒，有些人不宜吃月餅。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病病人最好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。