動(dòng)物血鐵含量高，能預(yù)防缺鐵性貧血，同時(shí)又能清除肺部，有人體“清道夫”之稱?，F(xiàn)在外面有不少不法的商人在加工動(dòng)物血時(shí)，添加了不少添加劑，讓動(dòng)物血失去了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效，那在如何才能買到新鮮的動(dòng)物血呢？

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。