一、寶寶可以吃咸鴨蛋嗎

1歲以內(nèi)的嬰兒最好只吃蛋黃，而且每天不超過1個。黃的營養(yǎng)全面且易于吸收，做法也很簡單，是寶寶不可獲缺的營養(yǎng)佳品。但過多的食用蛋黃，會使寶寶消化不良，產(chǎn)生嗜睡、煩躁、皮疹、面色蒼白、肌脹力降低的反應(yīng)。

二、咸鴨蛋的營養(yǎng)成分

鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。

水煮后蛋白成藍(lán)色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

三、寶寶吃咸鴨蛋注意事項

如果寶寶糞便中發(fā)現(xiàn)有蛋白質(zhì)雜質(zhì)，就表示寶寶的腸胃功能已大受影響，要暫停食用。如果寶寶得了濕疹，也要暫時停止吃蛋黃，以免加重過敏反應(yīng)和胃腸負(fù)擔(dān)。寶寶感冒發(fā)熱時也不要吃蛋黃。因為生病時，寶寶的胃腸也很虛弱，食用蛋黃或其他營養(yǎng)品會加重負(fù)擔(dān)，對病情無利。

四、鴨蛋黃的食用禁忌

凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

所以，其實嬰兒是可以吃鴨蛋黃的，但是最好要少吃，還有需要注意的就是，要時刻關(guān)注寶寶吃過鴨蛋黃之后的身體反應(yīng)，因為有些嬰兒是不可以吃鴨蛋黃的。所以當(dāng)嬰兒的身體有所反應(yīng)的時候，一定要在第一時間去醫(yī)院檢查醫(yī)治。

咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。

此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。

咸鴨蛋還是少吃為好，因為咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規(guī)的加工點追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期，所使用的食鹽的質(zhì)量達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構(gòu)成威脅。

鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果。從口感上來說，腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸鴨蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

咸鴨蛋的做法有兩種：將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口1個月；或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個月，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細(xì)沙”；后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。咸鴨蛋雖然好處多多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用咸鴨蛋。

咸鴨蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，那么咸鴨蛋有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

其實咸鴨蛋受到了很多朋友們喜愛，現(xiàn)在我們就說說咸鴨蛋的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)物質(zhì)豐富，之所以喜歡吃咸鴨蛋很大原因上是咸鴨蛋營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅僅含有很多蛋白質(zhì)、維生素，而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。

強(qiáng)身健體，這個要特別說下，為什么我們很多人以為每天吃個雞蛋就是可以補(bǔ)充很多營養(yǎng)了，其實鴨蛋也是有這個效果的，而且還能讓我們健康強(qiáng)壯。

礦物質(zhì)比較多，雞蛋其實和鴨蛋比較的話，我認(rèn)為還是鴨蛋的營養(yǎng)物質(zhì)要多些，單從價格上我們就知道，鴨蛋就比雞蛋貴，當(dāng)然很多朋友說這樣說不恰當(dāng)，其實的確就是這樣，鴨蛋中的鐵元素和鈣都是很豐富。