湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的料理。而在中餐中，最講究喝的就是老火靚湯，它是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材，慢火熬燉幾個(gè)小時(shí)，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營(yíng)養(yǎng)全部溶解到湯水中，非常滋補(bǔ)養(yǎng)生。

老火靚湯里最明星的主料無非是雞鴨魚肉山珍海味，輔以應(yīng)季蔬果調(diào)和，有肉類的湯比較香濃，最家常的瘦肉排骨、最營(yíng)養(yǎng)的烏龜甲魚，各自有各自的功效，只要用對(duì)了倒也不需要多么名貴。

■老火雞湯

雞湯的味道特別香濃，有的人會(huì)覺得略顯油膩，雞湯一直給人很補(bǔ)的感覺，特別是身體虛弱和生病的時(shí)候覺得喝一碗濃濃的雞湯比吃什么藥都管用。

煲湯用料：土雞、五指毛桃、黨參、枸杞、紅棗、玉竹。

土雞的功效：性溫味甘，溫中益氣，活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、病后虛弱的調(diào)理功用顯著。

■木瓜煲排骨

木瓜煲排骨這款湯味道甘醇，喝下去會(huì)有回甘。

煲湯用料：排骨、木瓜、黃豆、枸杞。

排骨的功效：排骨是指豬排骨，有時(shí)候也用肉脊骨或者筒骨、棒骨，功效都類似，營(yíng)養(yǎng)而補(bǔ)鈣。

■花生章魚煲豬腳

花生章魚煲豬腳是女士們最喜歡的湯品，因?yàn)樗鼧O具美容的功效。

因此，很多人直接稱為美容豬腳湯，而且，它的口感相當(dāng)濃稠，覺得像是在喝膠原蛋白。

煲湯用料：豬腳、章魚、花生、枸杞、棗。

豬腳的功效：性平，味甘，補(bǔ)氣血，通血脈，滋陰養(yǎng)顏。

■山藥枸杞羊肉湯

山藥枸杞羊肉湯是一款老少通吃的冬令進(jìn)補(bǔ)湯品，如果在冬季不知道喝什么湯好，選這款湯總是不會(huì)出錯(cuò)，尤其是羊肉因?yàn)樗瑹崃扛?，更是冬季大家的首選。

煲湯用料：羊肉、山藥、胡蘿卜、枸杞、姜。

羊肉的功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。