第一步、將捕獲后的活章魚挑選個體健壯的，剔去損傷和不合規(guī)格的章魚。將挑選好的章魚放到干凈的海水中 0.5-1時，靠章魚自身的生理活動達到去掉泥沙、粘液及吸盤中臟物的目的。還不能干凈時，不可用手及任何工具清除魚體上的雜物，應放掉臟水，換上清潔的海水再次凈化，加水時不應直沖章魚，在整個過程中盡可能不用手和其他工具地碰章魚。

從海洋中捕獲的章魚浸泡淡水后還能存活一段時間，但浸泡過淡水的章魚，冷卻休眠后很難成活。

第二步、用衛(wèi)生塑料袋裝冰放入海水中，使海水的溫度降到接近0℃，這時章魚處于休眠狀態(tài)。接著將處于休眠狀態(tài)的章魚放人塑料袋中，加入20%水溫接近0℃的干凈海水，充入氧氣，扎口密封，氧氣所占體積與海水和章魚所占體積相同。

第三步、將保溫箱的底部及四周加厚度為2cm用密封塑料袋裝的片狀冰，放入包裝好的章魚，上邊再放片狀冰，蓋上保溫箱蓋，用膠帶密封。

降溫方法以0℃為宜，溫度降到0℃以下會影響章魚的成活率，甚至凍死章魚。