咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。

原料：罐頭玉米粒300克，咸鴨蛋黃2個。調(diào)料：淀粉20克，鹽適量。

做法：

1、 將蛋黃碾壓成泥，玉米粒倒出，瀝干水分。放入淀粉拌勻，篩去浮粉。

2、鍋中放油燒至六成熱時，下玉米粒炸約1分鐘后撈出。

3、 將鍋中炸玉米粒的油盛出來，再下入玉米粒，稍炒后，放入蛋黃和少量鹽，用小火翻炒至蛋黃略呈金黃色后裝盤。

營養(yǎng)小提示：玉米富含維生素B6、煙酸等成分，有促進胃腸蠕動、防治便秘的功效。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。