菊葉鴨蛋湯

夏天貪涼食易傷脾胃，而必要的清補(bǔ)既能防暑、生津，又能保護(hù)腸胃，菊葉蛋湯就是清補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。

夏季適當(dāng)吃苦可消暑，菊葉屬苦味野菜，正適合夏天吃。黃色的蛋湯和碧綠的菊葉相配，看上去就不錯(cuò)。

菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊葉有豐富的維生素和礦物質(zhì)，鴨蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白，相互搭配，營(yíng)養(yǎng)更好。

菊葉鴨蛋湯的制作，將菊葉放入開(kāi)水鍋中，等水再次翻滾時(shí)加入打好的鴨蛋液。形成蛋花后再煮一分鐘即可。出鍋時(shí)，可加少量橄欖油和少量鹽調(diào)味，吃得更健康。

三豆湯

民間有夏季吃豆勝過(guò)吃肉的說(shuō)法，雖有些夸張，卻也有一定道理，夏天很多地方有暑濕，很多人胃口不好，而大多數(shù)豆類都具有健脾祛濕的作用。

夏天吃豆， 推薦三豆湯。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材；夏季食用赤豆能夠消除水腫，并可利尿；至于黑豆，雖沒(méi)有解暑功能，但黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于綠豆和赤豆，可用來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng)。

煮三豆湯前，先將豆子泡幾個(gè)小時(shí)，然后用小火慢熬至三種豆煮爛，三豆湯就做好了。

玉米須水

玉米須水非常適合在夏天飲用，除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還能降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合三高人群。

相對(duì)于其他解暑湯，玉米須水成本很低，最簡(jiǎn)單的做法無(wú)疑就是煮玉米時(shí)連須洗凈一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很實(shí)惠。

也可將煮好的玉米須水加其他食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶，長(zhǎng)期喝清熱解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，經(jīng)常喝有利尿、祛濕的作用；同樣，可搭配山楂、冰糖等一起泡著茶喝，不但口感不錯(cuò)，還具有很好的解暑功能，大家在家不妨多嘗試嘗試。