食物主要含四種脂肪：飽和脂肪、加氫固化脂肪、單價不飽和脂肪及多價不飽和脂肪。多價不飽和脂肪進(jìn)一步分為兩類：Omega-6和Omega-3脂肪酸。Omega-3是深海魚油的重要組成部分，也來源于食物（亞麻籽和亞麻油、堅果和堅果油、豆油）和其他海產(chǎn)品（比如多脂魚）。

深海魚油主要降低血液中的甘油三酯水平。適當(dāng)吃些好脂肪很重要，因為它們熱量偏高，太多的熱量會引起體重增加，而體重增加對LDL膽固醇和甘油三酯水平有不利影響。 對冠狀動脈疾病患者，美國心臟協(xié)會（AHA）推薦1克二十碳五烯酸（EPA）或二十二碳六烯酸（DHA）作為魚或魚油的替代品。

以上兩種東西，也是Omega-3-深海魚油的重要成分。 但服用過多深海魚油可導(dǎo)致出血傾向。 總之，深海魚油是個營養(yǎng)品，適當(dāng)補充一點有好處，但其主要作用是降低甘油三酯而不是降低膽固醇。