蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。目前市場(chǎng)上銷售的蘇打水大體上可分為天然蘇打水和人工合成蘇打水飲料。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素，但因資源比較稀少，多產(chǎn)自于法國、俄國、德國等國家。人工合成蘇打水多數(shù)都是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過多的人適量飲用，可以中和胃酸、保護(hù)胃。此外，蘇打水還有助于堿化尿液，促進(jìn)體內(nèi)尿酸的排泄，因此有高尿酸血癥、痛風(fēng)的人，喝蘇打水有一定的益處。

但有些人是不適合喝蘇打水的，一是本身胃酸分泌過少的胃炎患者，這類人如果盲目喝蘇打水，有可能造成胃部不適并對(duì)胃造成傷害。另外，由于蘇打水含有一定量的鈉，因此高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長(zhǎng)期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標(biāo)。

并不建議自己在家自制蘇打水，因?yàn)樾√K打的用量不好把握，如果濃度高了，會(huì)使消化道受到傷害。