莧菜葉小而軟嫩，常見的白莧菜與紅莧菜。莧菜含有豐富的鈣質(zhì)與鐵質(zhì)，尤其紅莧菜富含維生素C，更是蔬菜類鐵質(zhì)含量前三名的明星菜，維他命C能促進鐵質(zhì)吸收，是補血的理想食材。由于莖部的纖維較粗，準備食用時，建議優(yōu)先挑選嫩葉部位烹煮，而莖部在處理上可以先削去外皮，留下內(nèi)部嫩莖，汆燙過后再食用。

豆制品、動物肝腎臟、動物血、魚、蝦、雞肉、蛋類、紅糖、黑木耳、黑芝麻、胡桃仁以及各種新鮮蔬菜和水果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需微量元素（尤其是鐵元素）、葉酸和維生素B12的營養(yǎng)性食品，也有非常好的補血作用。

蔥段炒豬血

材料：豬血250克，小蔥100克。姜絲、油鹽、料酒適量。

做法：把豬血洗干凈，切成3厘米見方的大小塊，放入鍋里用開水汆燙一下，撈出控水。炒鍋放油，燒至8趁熱，放入姜絲、豬血和料酒翻炒，待豬血快炒熟時，然后放入小蔥炒軟，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。

小蔥有抗菌、開胃健脾、增進食欲的作用。豬血含有豐富的鐵，有養(yǎng)血補血的功效。

當歸益母草燉雞

材料：鮮益母草50克，當歸15克，雞腿2個。

做法：把鮮益母草洗凈后切碎，把雞腿洗凈后切成塊。在沙煲中加入適量的清水，把雞腿塊、益母草和當歸一起下鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)文火燉煮一個小時即可調(diào)味食用。

本湯具有調(diào)經(jīng)養(yǎng)血的功效，可幫助卵子的排出，從而提高受孕率。

紅棗阿膠粥

材料：紅棗15枚，阿膠10克，粳米100克，紅糖適量。

做法：粳米、紅棗洗干凈后加入適量清水熬成粥，再加入阿膠，用文火煮至阿膠融化，加入食量紅糖即可食用。

本粥有生血補血、健脾益氣的功效。