一般人都知道，少吃鹽對預防和治療高血壓有非常重要的意義。不過，有些人為控制食鹽的攝入而用味精來提味，這同樣不利于高血壓的預防和病情的控制。

這是因為，食鹽的成分是氯化鈉。食鹽過多，鈉在體內(nèi)可以引起體液，特別是血容量增加，從而導致血壓升高，心臟負擔加重。而味精的主要成分是谷氨酸鈉，在體內(nèi)會分解形成谷氨酸和鈉離子，相當于另一種形式的“鹽”，味精吃多了也會引發(fā)和加重高血壓。

越是血壓高的人，味覺越不靈敏，越是要求味道的濃重，所以，很容易形成惡性循環(huán)。為了從根本上使血壓得到控制，就應從忌口開始做起，少吃鹽和味精，慢慢糾正不健康的飲食習慣。