許多家長都想在暑假期間多做些湯水給孩子們喝，我們認為少兒時期宜少飲“煲”的老火靚湯，多飲“滾”的新鮮靚湯。紫菜番茄滾魚丸便是這種靚湯之一，它不但營養(yǎng)豐富，且色味俱全，很為孩子們所喜愛。漢代以前我國就有食用紫菜的記載，紫菜一直被視為珍貴海味之一，它所富含的鈣、鐵、碘元素，不僅是治療婦兒貧血癥的優(yōu)良食品，而且能促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健，其質(zhì)地脆嫩爽口，有海味的特有鮮香。

材料：紫菜15克、番茄250克（約2個）、魚丸250克、生姜3片。

烹制：紫菜漂洗凈，切條狀；番茄洗凈，切小塊；魚丸漂洗凈。在鑊中加入清水250毫升（5碗量）和姜、魚丸，滾沸后，下紫菜、番茄至剛熟，下鹽、油，或少許白糖便可。此量可供3~4人用。