在動(dòng)物血液中，一般常作為食材的有豬血、雞血和鴨血，這些動(dòng)物血液中也含有豐富的鐵質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食動(dòng)物血液，也能夠有效緩解缺鐵性貧血癥狀，達(dá)到西醫(yī)中所說(shuō)的“補(bǔ)血”效果。但對(duì)于是否能緩解中醫(yī)中的“血虛”癥狀，達(dá)到中醫(yī)中的“補(bǔ)血”概念，則并無(wú)明確的說(shuō)法，中醫(yī)更考慮以黨參、阿膠、何首烏等來(lái)補(bǔ)血。

既然吃血可以輔助治療缺鐵性貧血，那么幾種常吃的動(dòng)物血中有沒(méi)有補(bǔ)鐵效果的高下之分呢？

如果光從補(bǔ)鐵的角度來(lái)看，豬血的含鐵量最低，雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍，與豬肝含鐵量差不多。也就是說(shuō)，如果單純考慮通過(guò)吃血補(bǔ)鐵來(lái)“補(bǔ)血”，選擇禽類血比豬血更好。

但吃任何食物來(lái)進(jìn)行食療都需要考慮接受者的身體狀況，因此選擇動(dòng)物血還應(yīng)當(dāng)綜合進(jìn)行考慮，如能量、脂肪、膽固醇等。鴨血盡管含鐵量高，但其所含能量也不容小覷，肥胖者或者想要減肥的人群應(yīng)當(dāng)考慮選擇能量較低的血如雞血；

如果是老年人或血脂較高的人群，應(yīng)當(dāng)考慮脂肪和膽固醇含量低的血如豬血；如果是青少年或兒童補(bǔ)鐵，則應(yīng)當(dāng)盡可能選擇含鐵量和膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高的血如鴨血。也就是說(shuō)，如果既想要達(dá)到補(bǔ)鐵的效果，又同時(shí)規(guī)避其他營(yíng)養(yǎng)素帶來(lái)的健康隱患，則應(yīng)當(dāng)綜合考慮受體的具體情況。