魚(yú)油并不是油類(lèi)產(chǎn)品，魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)，它包括體油、肝油和腦油。魚(yú)油是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品，是魚(yú)及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。魚(yú)油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類(lèi)脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。這些魚(yú)油被加工成保健品在市場(chǎng)上留下，特別是深海魚(yú)油富含有益物質(zhì)更高。那么魚(yú)油都有哪些作用呢？

深海魚(yú)油的作用是由它的主要成分決定的。深海魚(yú)油的主要成分是多不飽和脂肪酸，即俗稱(chēng)的“好脂肪”，與堅(jiān)果中所含“好脂肪”同屬不飽和脂肪酸；而我們平時(shí)說(shuō)的動(dòng)物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類(lèi)成分則主要為飽和脂肪酸，俗稱(chēng)“壞脂肪”。另外，深海魚(yú)油膠囊與其他油類(lèi)不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。

深海魚(yú)油的作用價(jià)值還體現(xiàn)在高量的EPA和DHA含量中。深海魚(yú)油含有的EPA和DHA同屬于Ω-3多不飽和脂肪酸，是人自身無(wú)法合成但又必須的重要成分。深海魚(yú)油膠囊中的EPA俗名血管清道夫，可降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化從而預(yù)防心腦血管疾病，通過(guò)對(duì)血管和心臟的保護(hù)還有降血壓的作用；DHA俗名“腦黃金”，主要存在于人的大腦，有活化腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力、延緩大腦衰老、增強(qiáng)腦神經(jīng)靈敏性和信息傳達(dá)速度的作用。