白瓜又名生瓜，它的果肉顯白色或淡綠色，質(zhì)脆而多汁，有健脾和胃、明目益肝的食效。白瓜的烹法以炒制和蒸制居多，以其腌制稱為菜口，亦是很多老友喜愛的吃法，這次以白瓜配搭筍干蒸制花腩為一道簡單的家常風(fēng)味。筍干含有多種維生素和纖維素，有防癌、抗癌作用，是一種受歡迎的食材，加上蛋白質(zhì)豐富的花腩，組成今天這款營養(yǎng)滋味小菜。

材料：五花腩200克、白瓜200克、筍干（水發(fā)后）100克、蔥花10克、姜片10克，鹽、胡椒粉、糖、豉油、花生油各適量。

做法：筍干洗凈瀝干水分，切段平鋪在碟上備用；白瓜去皮洗凈切片，備用；五花腩洗凈切片，以鹽、糖、胡椒粉、豉油、姜片和花生油拌勻，鋪在筍干上，再把白瓜平均鋪在花腩上面，入蒸爐蒸10分鐘至熟，取出撒上蔥花即成。：