有調查發(fā)現(xiàn)，大部分的白領工作節(jié)奏快，所以，對于飲食經常是馬馬虎虎。有很多白領的工作餐并不健康，甚至會有致癌的危險。究竟，會讓白領致癌的食物都有哪些呢？

一、米皮、面皮：

涼皮多是利用大米、小麥、豆類等制作的，其主要成分是水、蛋白質和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個時辰，然后推（或打）成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風處降溫，抹上菜籽油切成細條。在吃的時候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配，以使營養(yǎng)均衡。

為了增加涼皮或涼粉的韌性，很多商販非法加入速溶蓬灰”和硼砂（化學名四硼酸鈉），有口號是這樣講的蓬灰加硼砂，涼皮頂呱呱！”。其實速溶蓬灰”和硼砂”都屬于化工原料，不但有毒，還有致癌的作用。因此，在市場上購買涼皮或涼粉時，一定要注意衛(wèi)生，盡量少吃或不吃。

二、麻辣燙：

麻辣燙，作為流傳多年的四川特色小吃，因無可不燙，無味不有的特點，從而深受廣大消費者的喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙，尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會這樣說越臟的食物才越好吃，像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”。但除了衛(wèi)生問題外，這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎？

1、麻辣燙都是經過高溫煮過的，其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養(yǎng)素就會大量的流失。

2、有很多人喜歡吃過燙的食物，通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃，而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺得燙的食物，在食道更會覺得燙，這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生，如此反復就會增加食道癌的風險。

3、小販會選擇經過福爾馬林浸泡過的毛肚為原料，對身體有害?；蚴鞘褂靡恍┎恍迈r的蔬菜，產生大量的亞硝酸鹽，導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。

4、另外，為了讓麻辣燙不失美味”，很多商販所使用的燙底料不更換，就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。