食物的合理搭配是飲食文化中最突出的一點(diǎn)，正是因?yàn)閮煞N或多種食材的合理搭配，才能讓菜肴的味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)發(fā)揮最大化效益，就拿胡蘿卜和雞肝來(lái)說(shuō)，就是比較常見的搭配食譜，不僅營(yíng)養(yǎng)還美味，那么胡蘿卜炒雞肝的做法是什么？

原料：胡蘿卜、雞肝、洋蔥、韭菜

調(diào)料：生抽、鹽

美食做法：

1、胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、韭菜切段；

2、雞肝去筋膜切片；

3、鍋中做油，煸香洋蔥絲。放入雞肝片，炒出香味，放入胡蘿卜絲；

4、加鹽、生抽調(diào)味，最后放入韭菜即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)成分：

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。

胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí)，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

相信大家對(duì)胡蘿卜炒雞肝的做法是什么也都很清楚了，平時(shí)不僅需要注意多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還要多掌握一些美食的制作方法，合理的搭配一些食材，不僅能夠讓味道更好，還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分，以便能夠達(dá)到養(yǎng)生保健的效果。