在炎熱的夏天不是所有的食材都適合做便當?shù)模旅娣窒硪幌虏贿m合夏季便當?shù)氖巢摹?/p>

步驟/方法：

首先是綠葉的蔬菜。綠葉蔬菜放置過程中會變黃，維生素等營養(yǎng)成分也會流失的很嚴重，而且隔夜放置的綠葉蔬菜中的亞硝酸鹽含量會升高。要是想補充維生素，便當里可以加一些番茄、茄子、胡蘿卜等替代綠葉蔬菜。

另外就是豆類。夏天天氣熱豆腐、腐竹、豆皮等豆制品在高溫下容易變質(zhì)，導(dǎo)致腹瀉等。

還有就是涼拌菜。涼拌菜未經(jīng)加熱，但經(jīng)過一夜儲存的涼拌菜，微生物非常容易滋生，而且次日加熱還會影響口感。