扁豆不僅是一種藥材，同時(shí)也是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。扁豆甘淡溫和，健脾化濕，能增進(jìn)食欲，幫助消化。孕婦也是可以吃的，但這并不意味扁豆對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的扁豆時(shí)應(yīng)以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但患寒熱病、冷氣和患瘧的人不宜食用。

對(duì)扁豆過(guò)敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)扁豆過(guò)敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用扁豆。