產(chǎn)婦能吃。適量吃綠豆芽可以消除體內(nèi)的致畸因素，綠豆芽性寒，脾胃虛寒的產(chǎn)婦慎食。

舊時中國并無味精，寺院中均可用芽菜煮湯，作為一切齋菜的基本鮮味。在國外，外國人進了華僑辦的中國菜館，首先就點“雜碎”，有的菜館招牌，爽性就稱為“雜碎館”。所謂雜碎，與香港的“李公雜碎”完全不同。

它一半是雞雜、肉片、金針、木耳之類，其余一半是豆芽。外國人認為它爽脆可口，只有在中國菜館才能吃到。所有外國食客，人人都吃雜碎，而雜碎之中，一半全是芽菜仔（即綠豆芽）或大豆芽菜。