酸奶的受歡迎程度甚至要比純牛奶高，不僅味道獨(dú)特還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在民間，有很多關(guān)于酸奶的傳言，比如吃撐了喝酸奶有助消化，那么這個(gè)有科學(xué)依據(jù)嗎？喝酸奶有哪些常見(jiàn)誤區(qū)？

吃撐了喝酸奶有助消化？

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時(shí)也會(huì)首選酸奶。事實(shí)上，酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝，因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。

喝酸奶常見(jiàn)誤區(qū)

1、酸奶不能加熱

有人擔(dān)心，酸奶加熱會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌。其實(shí)，酸奶加熱到適宜的溫度是不會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌，反而會(huì)提高乳酸菌的活性，增加了酸奶的保健作用。當(dāng)然，如果加熱到太高的溫度是會(huì)殺死乳酸菌的，可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，讓其微溫，就可飲用。

2、酸奶喝得越多越好

有人認(rèn)為，酸奶既然有利于腸胃的健康，那就喝多點(diǎn)，加大保健作用。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，喝酸奶也要適量，因?yàn)楹鹊锰嗨崮虝?huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。而且胃酸過(guò)多者，或者常覺(jué)脾胃虛寒、腹脹者更不適宜過(guò)多飲用。一個(gè)健康的人，一天喝一兩杯酸奶就行了。

3、酸奶老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

4、酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類(lèi)的食物，也能緩解這種癥狀。