這年月，物質(zhì)生活條件好了，胡吃海喝的容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，肥胖、血脂高的人越來(lái)越多。然而，大家也更注重養(yǎng)生了，有的人為了減肥、養(yǎng)生，甚至不吃肉類，只吃素菜，認(rèn)為這樣就能延年益壽。其實(shí)，是不是這樣呢？長(zhǎng)期只吃素對(duì)身體到底好不好？醫(yī)生說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡，只吃素菜，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重會(huì)引起身體一系列的毛病。近日，就有一位因?yàn)槌运爻粤?年導(dǎo)致精神失常的病例。

患者崔先生（化名）56歲，之前好酒，從36歲起，每餐都會(huì)喝一瓶啤酒，喝了15年。后來(lái)發(fā)現(xiàn)喝酒對(duì)身體真的不好，體質(zhì)變差了，就把就戒掉了。戒酒之后，為了養(yǎng)好身體，開(kāi)始學(xué)養(yǎng)生了，聽(tīng)別人說(shuō)吃素食能養(yǎng)生，他開(kāi)始吃素食了。只吃蔬菜，一點(diǎn)蛋魚(yú)肉都不吃，堅(jiān)持吃了5年。慢慢的，他發(fā)現(xiàn)，身體狀況不但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，他感覺(jué)雙下肢麻木、無(wú)力，逐漸發(fā)展到連站立都需要借助拐杖了，還出現(xiàn)了精神異常。這時(shí)他才到醫(yī)院就診。

醫(yī)生表示，崔先生是因?yàn)槿狈S生素B12，才引起的精神障礙。缺乏維生素B12可引起神經(jīng)障礙、貧血、嚴(yán)重精神異常、惡心嘔吐等癥狀。人體自身不能合成維生素B12，主要通過(guò)食物攝入足量的肉、蛋、魚(yú)和奶制品等動(dòng)物食品中獲取。正常人體內(nèi)的維生素B12儲(chǔ)備可維持3-6年。他5年沒(méi)攝入維生素B12，出現(xiàn)了嚴(yán)重缺乏的癥狀。

長(zhǎng)期吃素還可能會(huì)引起這些疾病

一、長(zhǎng)期吃素可致脂肪肝

除了肥胖導(dǎo)致脂肪堆積，形成脂肪肝，偏食、只吃素菜營(yíng)養(yǎng)不良的人士也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝。脂肪肝用于儲(chǔ)存人體能量，營(yíng)養(yǎng)不足的時(shí)候，脂肪就會(huì)堆積在肝臟儲(chǔ)存能量，產(chǎn)生脂肪肝。

一些女性因?yàn)樽非竺鐥l身材進(jìn)行減肥，常常以節(jié)食等方式來(lái)控制身材。這類女性容出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，患上營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。長(zhǎng)期吃素導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，同樣也有患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。因此太瘦的人，刻意減肥的人，要打醒十二分精神。

二、長(zhǎng)期吃素老得更快

們?nèi)梭w中的脂肪是加強(qiáng)細(xì)腦組織的必要成分，在日常生活中適當(dāng)?shù)臄z取能夠有效的起到抗氧化的功效，從而有效的避免皮膚炎癥的出現(xiàn)。我們?nèi)梭w一旦出現(xiàn)脂肪減少供應(yīng)的情況，就會(huì)導(dǎo)致肌膚出現(xiàn)很多炎癥，并且還會(huì)因此而導(dǎo)致皮膚變得沒(méi)有彈性以及提前蒼老。因此要想擁有健康的皮膚，在日常生活中就必須要多吃肉類食物。

三、素食主義者容易引起腎結(jié)石

為什么這么說(shuō)呢？從食物的角度講，很多蔬菜中都富含草酸，而雞蛋和肉類的鈣質(zhì)比較高。但如果人的飲食均衡，草酸和鈣會(huì)在腸道中結(jié)合和排泄，不會(huì)常有多余的草酸進(jìn)入血液，通過(guò)腎臟排出。如果嚴(yán)重偏食，只吃青菜不吃肉類，特別是食物不經(jīng)過(guò)蒸煮的話，血液中的草酸含量就會(huì)升高，經(jīng)過(guò)腎臟濾過(guò)形成尿液后，高草酸的尿液和鈣結(jié)合，就容易在腎臟中形成草酸鈣結(jié)石。因此，醫(yī)生提醒偏食、減肥的人群，如果長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)失衡的狀態(tài)下，可能會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

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