某女子吃半個(gè)隔夜西瓜，因感染性休克被送進(jìn)ICU。這是一個(gè)真實(shí)的案例。一旦出現(xiàn)感染性休克會導(dǎo)致組織細(xì)胞缺血缺氧、代謝紊亂、功能障礙，甚至多器官功能衰竭，死亡率也比較高。如果搶救不及時(shí)，就會引發(fā)生命危險(xiǎn)。由此看來西瓜切開后放入冰箱的時(shí)間真的不宜過長，因?yàn)槿绻泄系墓ぞ吆捅ｕr的工具不干凈，是很容易在西瓜表面滋生細(xì)菌的。

很多人習(xí)慣把西瓜切開后冷藏食用。其實(shí)，西瓜經(jīng)較長時(shí)間冷藏后，瓜瓤表面會形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結(jié)成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應(yīng)。此外，冰鎮(zhèn)西瓜還會損傷脾胃，導(dǎo)致消化不良、食欲減退等病癥。況且即使冰箱能提供了一個(gè)低溫抑菌的作用，但是并不能殺菌，一個(gè)晚上足夠細(xì)菌繁殖很多代了。

切西瓜最好使用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛(wèi)生，切西瓜前先用熱水清洗刀具。炎熱的高溫環(huán)境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會滋生細(xì)菌，所以最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。切開后的西瓜常溫儲存的時(shí)間勿超4小時(shí)。蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時(shí)，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。