太油膩或重口的菜不僅讓胃不舒服也讓心情變得沉重，因此涼菜開始盛行起來。吃涼拌菜會長胖嗎？這是很多正在減肥的女性非常關心的問題。

吃涼拌菜有哪些好處

1、涼拌菜不用經(jīng)過炒、炸、煎等烹飪方式，可以減少油膩，比較清淡爽口，口感更好，也能夠提高食欲。

2、涼拌菜可以最大程度的保留蔬菜內的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人體必需的生物活性物質在遇到高溫時，內部性質會發(fā)生變化，影響營養(yǎng)價值。

吃涼拌菜會長胖嗎

涼拌菜吃了也是有可能長胖的。

涼拌菜雖說本身熱量很低，但是，具體要說吃涼拌菜會不會長胖，這取決于原材料的種類和數(shù)量，還有所用的調料等。比如全蔬菜類的涼拌菜的熱量相比肉類鹵制涼拌菜要低，蔬菜類的涼拌菜熱量估計100克中含有61大卡的熱量。如果長期吃肉類涼拌菜的話，還是有可能出現(xiàn)長胖的情況。還有，涼拌菜內放調料較多，也會導致發(fā)胖等。

吃涼拌菜禁忌

1、忌制作涼拌菜的蔬菜不新鮮

如果用不新鮮的蔬菜制作涼拌菜，加上清洗消毒不嚴格，食用這種涼拌菜會導致腸胃疾病的發(fā)生。所以，制作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，制作時也必須沖洗干凈，最好用開水燙一下，也可用洗滌劑等泡后沖凈。這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。

2、忌制作涼拌菜的蔬菜不洗凈

有一些蔬菜如黃瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍等，在生長過程中，易受農藥、寄生蟲和細菌的污染，這些都是人肉眼看不見的。瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛(wèi)生的，制成涼拌菜后有可能造成腸道疾病。

吃涼拌菜注意事項

1、涼拌菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，拌好的菜肴要一次吃完，吃不完的涼拌菜即使保存在冰箱也容易變質，受到細菌感染。

2、做涼拌菜的時候要挑選新鮮的蔬菜，并且要清洗干凈，清洗干凈之后，用煮沸的水燙幾分鐘再制作。