喝牛奶之前先加熱一下，口感會稍有改變，而我們的腸胃更偏愛“熱乎乎”的食物，喝起來感覺上會更舒服一些。特別是在秋冬季節(jié)天冷的時候，一杯飄香的熱牛奶，更是讓人無法拒絕。現(xiàn)在有很多人會買袋裝奶，加熱時就把袋子一起拿去加熱，有傳說袋裝奶帶包裝直接加熱會造成鋁中毒，這是真的嗎？

袋裝奶帶包裝加熱會鋁中毒？

網(wǎng)上流傳的消息稱，因為牛奶包裝袋的內(nèi)側(cè)有一層鋁箔，但只有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開，在煮的過程中，聚乙烯膜在高溫下會發(fā)生破損，導(dǎo)致有鋁析出，最終引起慢性鋁中毒。專家表示，此說法不準(zhǔn)確，帶包裝煮牛奶并不會造成鋁超標(biāo)，但會使牛奶營養(yǎng)流失。鋁箔包裝的最里面有一層聚乙烯膜（PE膜），正常情況下的溶點在120℃以上，普通水煮沸的溫度不足以破壞PE膜，也就不會接觸到食品，因此不會檢出鋁。鋁材料也是相對比較穩(wěn)定的，只是通過簡單地這種煮沸，不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)進(jìn)入到食物中。也就是說在包裝符合國家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，帶包裝煮牛奶并不會造成鋁超標(biāo)。

牛奶怎么加熱最好

1、微波爐加熱

用微波爐加熱，加熱時間不宜太久，一般設(shè)定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會破壞營養(yǎng)。但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現(xiàn)象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用于微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。

2、隔水加熱

給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)?，溫?zé)釙r不需要再對水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱時營養(yǎng)的流失。

喝牛奶的注意事項

1、牛奶不宜冰凍保存后食用

在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取。其實這樣做是不科學(xué)的。這種經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營養(yǎng)價值明顯的降低。如果存放過久，還會出現(xiàn)食品衛(wèi)生方面的問題。

2、牛奶中不宜加入鈣粉

因為牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，當(dāng)牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶時牛奶當(dāng)中的其他蛋白也會和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會發(fā)生沉淀。因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉。