在我們的日常飲食中，有一種我們不想吃的肉，那就是肥肉。隨著人們的物質(zhì)條件越來越好，相應(yīng)的生活條件也會越來越高，所以我們在選擇食物方面越來越挑剔。脂肪肉被認為是“無用的肉”，因為肥肉只會帶來飽和脂肪酸和膽固醇。但是你知道嗎，我們認為的“無用的肉”，其實有抗癌作用。

肥肉為什么能防癌

肥肉中含有飽和脂肪酸等有害物質(zhì)，為什么會有防癌的作用呢？根據(jù)研究表明，肥肉不僅含有人體所需的卵磷脂和膽固醇，還含有不會促進血管硬化的延長壽命的物質(zhì)脂蛋白。這種物質(zhì)是可以預(yù)防血管疾病，如高血壓。動物脂肪中含有維生素A、維生素d、維生素e等脂溶性維生素，這些都是人體中不可缺少的物質(zhì)，如果人們一直處于低膽固醇狀態(tài)，就會發(fā)生繼發(fā)性高脂血癥。專家建議你吃脂肪肉類時，在低溫慢火燉約4小時，這樣可減少有害的飽和脂肪酸和膽固醇。

哪些食物防癌效果好

1、大蒜

大蒜含有一種含硫化合物（蒜堿），可以消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜對預(yù)防癌癥非常有益，尤其是胃癌。山東省生產(chǎn)大蒜的人吃大蒜量大，胃癌發(fā)病率明顯低于其他地區(qū)。

2、胡蘿卜

胡蘿卜中的胡蘿卜素在人類進食后會產(chǎn)生維生素A，它具有穩(wěn)定上皮細胞，防止細胞因過度增殖而引發(fā)癌變的作用。由于胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，生吃不容易被吸收，所以用油烹飪后再食用比較好。

3、韭菜

韭菜含有非常高的維生素和類胡蘿卜素，對改善視力和減輕眼睛疲勞都有很好的效果，而且對于免疫力的提高跟預(yù)防腫瘤以及對抗氧化、抗老化都是很好的選擇。

4、紅薯

對于紅薯，每個人都應(yīng)該不會陌生，甚至很多人經(jīng)常吃紅薯。紅薯不僅是長壽必不可少的食物，也是結(jié)直腸癌的克星。紅薯能夠有效地對抗結(jié)直腸癌。主要原因是紅薯含有纖維物質(zhì)，它能幫助腸蠕動，讓你能順暢的排泄。正是這種效應(yīng)能迅速清除大腸中的致癌物。