一般來說，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果被人體吸收后易代謝出堿性物質(zhì)，因此這類水果一般是堿性水果。

堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內(nèi)經(jīng)過代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為了人體健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應(yīng)（蔬果）占四分之三，剩余部分可由五谷類食物或富含蛋白質(zhì)和天然油脂的食物來補(bǔ)足。

堿性水果也不盡相同，屬于寒性的堿性水果有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。屬于涼性的堿性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。屬于平性（相對(duì)于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)而言）的堿性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。屬于熱性的堿性水果有：桃子、櫻桃。

大多數(shù)水果的味道雖多呈酸味，但它們?cè)隗w內(nèi)代謝過程中會(huì)變成堿性，并能使血液保持堿性。這些水果還能將積累在細(xì)胞中的毒素“溶解”掉，最終經(jīng)排泄系統(tǒng)排出體外，對(duì)身體健康、排毒養(yǎng)顏起到很好的幫助。肥胖者多是酸性體質(zhì)，要多吃一些堿性水果中和，幫助促進(jìn)脂肪正常代謝。運(yùn)動(dòng)后可以多吃點(diǎn)堿性水果，可以很快恢復(fù)運(yùn)動(dòng)后造成的肌肉酸疼?？傊?，不要過度關(guān)注酸性水果、堿性水果，人體要達(dá)到酸堿平衡，才會(huì)健康。