姜和蔥蒜等作為常見(jiàn)的調(diào)味品，是許多人廚房常見(jiàn)的食材。許多家庭煮婦吃姜時(shí)會(huì)把姜皮去得干干凈凈，也有部分人覺(jué)得，像果皮一樣，生姜的皮也有很多營(yíng)養(yǎng)，只要洗干凈了，不用去皮也能吃。那么生姜到底需不需要去皮呢？生姜皮有沒(méi)有食用價(jià)值呢？

帶你認(rèn)識(shí)生姜

生姜不但是我們常見(jiàn)的食材，同時(shí)也是一味中藥。中醫(yī)認(rèn)為，生姜具有溫中止嘔、發(fā)汗解毒、溫肺止咳的功效。生姜中含有的“姜辣素”能夠刺激胃腸黏膜，增強(qiáng)胃的消化能力，增加食欲。對(duì)于食用過(guò)多的寒涼食物而引起的腹瀉、腹脹、腹痛、嘔吐有很好的緩解作用。

生姜不但能去食材腥味，也能解魚(yú)蟹毒，這也是許多人做海鮮時(shí)加入生姜的原因。很多人食用生姜后發(fā)現(xiàn)其有讓身體發(fā)熱的作用，這是因?yàn)樯梢詳U(kuò)張血管，加快血液循環(huán)，可以加快身體的寒氣、濕氣排除。

吃姜要不要去皮？

其實(shí)吃姜皮也是很有講究的。姜皮本身也是一味中藥，味辛性涼，有利水消腫的功效。這剛好與生姜味辛、性溫的特性不同，所以吃姜時(shí)是否需要去姜皮，取決于我們需要它的哪個(gè)功效，所有也有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法。

這3種情況吃姜要去皮

1、對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，吃姜時(shí)最好去皮，去其辛涼的姜皮，留下辛溫的生姜，還可防治脾胃虛寒而引起的胃痛不適等癥狀。

2、風(fēng)寒感冒時(shí)可服用生姜紅糖水來(lái)祛風(fēng)散寒，部分女性在生理期時(shí)也會(huì)飲用生姜紅糖水來(lái)緩解痛經(jīng)，這時(shí)候的生姜就要去皮食用了。

3、如果食用魚(yú)蝦蟹海鮮、苦瓜等寒涼食物，則最好用去皮的生姜來(lái)平衡食物寒性。

這2種情況吃姜不去皮

1、因?yàn)樯び欣[的作用，所以可以食用帶皮的生姜來(lái)幫助去水腫。而單獨(dú)食用生姜皮，也有緩解便秘、口臭的身體作用。

2、日常做菜時(shí)，只要洗干凈生姜表面的泥沙，生姜完全可以帶皮吃的。這樣不但可以充分保留生姜的藥性平衡，還可以防止生姜使用過(guò)多而引起的上火。

生姜偏熱，如果體內(nèi)有實(shí)熱的人建議少吃生姜，生姜也有防止惡心嘔吐的作用，所以容易暈車(chē)的朋友可隨身攜帶生姜，防止暈車(chē)暈船。此外，口嚼生姜有升高血壓的作用，高血壓患者平時(shí)在飲食中也要留意避免過(guò)多食用。