相信大家對黃豆芽這種食物并不會感到陌生，是一種很常見的蔬菜，而且是營養(yǎng)價(jià)值非常高的味道鮮美的蔬菜。相信大家都吃過黃豆芽這道菜，黃豆芽不僅好吃，而且有很多的功效與作用，下面我們就一起具體的了解一下。

黃豆芽有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

黃豆芽的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，特別是維生素c含量是相當(dāng)高的。黃豆芽具有清熱明目和補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，還可以防止牙齦出血，可以降低膽固醇等功效。青少年經(jīng)常吃黃豆芽，有利于成長發(fā)育，可以起到預(yù)防貧血等好處，還有抗疲勞和抗癌的作用。

黃豆芽的功效與作用有哪些？

1、清熱除火

黃豆芽可以起到清心去火和清熱解煩的作用，能夠消除血液中的一些熱毒，特別適合容易上火的人經(jīng)常吃。能夠有效的清熱利濕和去黑痣，對皮膚能夠起到滋潤的作用，對高血脂和大便秘結(jié)也有一定的食療作用。

2、補(bǔ)血益氣

黃豆芽可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血和預(yù)防牙齦出血等功效，能起到預(yù)防心血管硬化以及降低膽固醇的作用。

3、明目

黃豆芽可以起到預(yù)防或者治療眼部干燥的問題，能夠有效的緩解視力模糊和結(jié)膜充血，而且還可以有效的防治維生素b2的缺乏癥。

4、祛脂降壓

黃豆芽可以起到軟化和保護(hù)血管的作用，能夠有效的降低人體中血脂和膽固醇。黃豆芽中所含的維生素e可以很好的保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，能夠防止動脈硬化，可以有效的防治老年高血壓。

5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

經(jīng)常吃黃豆芽，可以增強(qiáng)皮膚的抗病能力，因?yàn)辄S豆芽中含維生素c是非常豐富的，是女性朋友美容的一道食品。經(jīng)常吃黃豆芽可以營養(yǎng)頭發(fā)，能夠讓頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部的雀斑也有很好的緩解作用。

6、健腦

黃豆芽中含有豐富的磷元素，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，經(jīng)常吃黃豆芽可以增強(qiáng)記憶力，可以提高智力，而且能夠防止腦血栓的形成，經(jīng)常吃黃豆芽可以起到健腦抗疲勞的作用。

7、抑癌抗瘤

黃豆芽還可以預(yù)防癌癥能夠，降低患各種癌癥的幾率。

8、通便

黃豆芽中含有豐富的b族維生素，可以起到促進(jìn)消化液分泌的作用，能夠促進(jìn)腸道的蠕動能力，可以改善便秘的癥狀。