西紅柿中含有豐富的維生素c、維生素e、維生素b族和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素以及生物類黃酮和番茄紅素等有益成分，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能降血糖、防治癌癥、緩解疼痛和保健肌膚等。不過(guò)脾胃虛弱者要少吃，空腹或服用抗凝血藥物時(shí)是不能吃西紅柿的。

那么，吃西紅柿?xí)r要注意什么？有哪些搭配禁忌事項(xiàng)？

腸胃虛弱者少吃：西紅柿味甘酸性微寒，腸胃虛弱者過(guò)多食用西紅柿?xí)?duì)身體造成傷害，容易引起或加重胃腸炎或胃潰瘍等腸胃疾病。

空腹時(shí)忌食：西紅柿中含有豐富的可溶性收斂劑和柿膠粉等能與胃酸起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，人體空腹時(shí)胃內(nèi)的胃酸濃度很高，如果食用西紅柿很容易形成無(wú)法被人體消化和吸收的塊狀物堵塞胃出口而引起胃痛等不適。

服用抗凝血藥物時(shí)忌食：西紅柿中含有較多的維生素k，能夠促進(jìn)人體的凝血功能。在服用雙香豆素或肝素等抗凝血藥物時(shí)不能食用西紅柿，以免影響抗凝血藥物的效果。

不搭配黃瓜、胡蘿卜或南瓜一起吃：西紅柿富含抗壞血酸維生素c，黃瓜、胡蘿卜和南瓜中含有維生素c分解酶。用西紅柿搭配黃瓜、胡蘿卜或南瓜一起吃，會(huì)破壞西紅柿中的維生素c而降低其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

不搭配動(dòng)物肝臟一起吃：西紅柿中含有豐富的維生素c，動(dòng)物肝臟中存在著鐵或銅等諸多金屬元素。用番茄搭配動(dòng)物肝臟一起吃，會(huì)使維生素c被動(dòng)物肝臟中的鐵或銅等金屬離子氧化而遭到破壞。

不吃未成熟的西紅柿：未成熟的西紅柿一般呈青綠色，有苦澀味，內(nèi)含有毒物質(zhì)龍葵堿。人體進(jìn)食未成熟的西紅柿，不僅會(huì)影響口感，還會(huì)引起惡心、嘔吐、頭暈或全身疲乏等中毒癥狀甚至危及生命。

避免購(gòu)買帶尖有棱角的西紅柿：帶尖有棱角的西紅柿多半是由催熟劑催熟的，不僅影響口感，還會(huì)危害健康。在選購(gòu)西紅柿?xí)r，盡量購(gòu)買圓潤(rùn)光滑的西紅柿。

不高溫煮食過(guò)長(zhǎng)時(shí)間：西紅柿中含有大量的有益成分番茄紅素，如果用高溫煮食西紅柿過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)使其中的番茄紅素在熱、光和氧氣的作用下分解而遭到破壞，不僅影響西紅柿的口感，還會(huì)降低其保健價(jià)值。

西紅柿富含維生素c和番茄紅素等補(bǔ)益成分，有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，我們?cè)谑秤脮r(shí)要注意：脾胃虛弱者少吃，空腹或服用抗凝血藥物時(shí)忌食，不搭配黃瓜、胡蘿卜、南瓜或動(dòng)物肝臟一起吃，不吃未成熟的西紅柿，避免購(gòu)買帶尖有棱角的西紅柿，不高溫煮食過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。