花生是日常生活中很常見的一種食物，閑來無事的時候，花生可以作為一種干果供人品嘗；花生的吃法很多，用油煎、炸或用火直接爆炒都很美味。但是，這些吃法對花生中的維生素E等成分破壞較大，不利于花生營養(yǎng)價值的利用，最好煮著吃或者將花生變成鹵花生，當(dāng)干果吃。花生中含有膽固醇和反式脂肪酸，豐富微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，可用于調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，平衡膳食營養(yǎng)。

高血脂的人也是可以吃花生的，常吃花生具有一定降血脂功能。因為花生中所含的植物膽固醇會和人體內(nèi)的膽固醇發(fā)生競爭反應(yīng)，會阻礙人體吸收比較多的膽固醇，進(jìn)而降低膽固醇的水平。而花生的不飽和酸脂肪、卵磷脂以及膽堿可以促進(jìn)膽固醇的分解，可以讓高血脂患者體內(nèi)多余的膽固醇加速分解代謝，降低血脂。不過要注意，花生不能多吃，吃多了容易上火，導(dǎo)致便秘。

此外，日常生活中還可以選擇性吃以下食物幫助調(diào)節(jié)血脂。

第一，蘋果，蘋果中含有豐富的果膠以及大量的微量元素，可以凈化血液，讓膽固醇排出身體，防止膽固醇的堆積，降低血脂。

第二，茄子，茄子中含有大量的維生素p，能提高細(xì)胞的粘著性和血管的彈性，可以降低身體內(nèi)總膽固醇，具有輔助降血脂、降血壓的效果。

第三，山楂，山楂中的生物類黃酮以及大量的維生素c能夠擴(kuò)張血管，降低身體內(nèi)甘油三酯以及膽固醇的含量，從而起到降血脂的作用。

第四，洋蔥具有擴(kuò)張血管，預(yù)防血栓的作用，經(jīng)常吃洋蔥也可以起到一定的降血脂作用。