牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、維生素C、鉀、鈣、鐵和SOD等營養(yǎng)保健成分，是一種常見的補益飲品。常喝牛奶不僅能為人體補充營養(yǎng)，還能益智健腦、補骨健齒、促進(jìn)睡眠和美膚養(yǎng)顏等。不過牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，我們在飲用時一定要注意好一些事項。

那么，喝牛奶時要注意什么？有哪些禁忌事項？

不直接喝生奶：剛從母牛身上擠出來的新鮮牛奶中含有大量的細(xì)菌或病毒等有害物質(zhì)，人體直接飲用生牛奶很容易因細(xì)菌或病毒感染而引起疾病。

盡量不喝冷牛奶：牛奶是一種高脂肪的飲品，進(jìn)食后對人體胃腸消化功能有較高的要求。冷牛奶中的脂肪很大幾率是凝固的，人體飲用后會大大加重胃腸負(fù)擔(dān)來消化和吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易因消化不良而引起腹瀉的癥狀。

勿用銅制器皿加熱牛奶：我們?nèi)粘５牟途咧?，存在著銅制火鍋或銅質(zhì)加熱杯等銅制器皿。牛奶中含有豐富的維生素C和維生素B族等營養(yǎng)元素，如果用銅制器皿來加熱牛奶，很容易催化牛奶成分的化學(xué)反應(yīng)而加快維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

用大火加熱牛奶至沸點時飲用最佳：牛奶雖然不適合生喝，需要加熱至100℃以殺滅其中的細(xì)菌和病毒等，但是加熱時宜用大火且熬煮至沸點時飲用最佳，以免小火過久熬煮使牛奶中的乳糖分解成甲酸和乳酸、蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性以及維生素和輪狀病毒抗體遭到破壞，不僅會降低牛奶的營養(yǎng)和保健價值，還會影響牛奶的色澤和香味。

空腹時不宜飲用牛奶：牛奶雖然是一種營養(yǎng)又保健的飲品，但是不能在空腹時飲用。人體在空腹饑餓狀態(tài)時，對能提供能量的碳水化合物的需求是最大的，此時飲用牛奶必定會將牛奶中的蛋白質(zhì)替代成碳水化合物以釋放能量，不僅會降低牛奶的營養(yǎng)和保健價值，還可能引起消化不良的癥狀。

最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室：牛奶是一種富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族和維生素C等的高營養(yǎng)和保健價值的飲品，我們最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室。千萬不要儲存在溫度過低的冰箱冷凍室，以免低溫環(huán)境使牛奶中的脂質(zhì)蛋白分解出口感如同白開水一樣的干酪素。當(dāng)然，牛奶也不能儲存在陽光直射的高溫處，以免長時間高溫作用使其中的維生素遭到破壞。

牛奶是一種高脂肪、高蛋白質(zhì)和高維生素的營養(yǎng)保健飲品，不過我們在飲用時一定要注意：不直接喝生奶，盡量不喝冷牛奶，不用銅質(zhì)器皿加熱牛奶，用大火加熱牛奶至沸點時飲用最佳，空腹時不宜飲用牛奶，最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室。