有一些食物保質(zhì)期很短，如果長時間放置的話會出現(xiàn)腐爛或者發(fā)霉的情況，一些發(fā)霉的食物是直接不能吃的，不然會讓身體沾上很多的毒素，甚至會引起癌癥的產(chǎn)生，不妨具體來說一下。

去掉發(fā)霉的部位還能不能吃？

首先小編來說一下去掉發(fā)霉的部位是不能吃的，我們所能看到食物發(fā)霉的部位已經(jīng)被霉菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌產(chǎn)生大量的細胞毒素會在食物里面繼續(xù)擴散，擴散的范圍主要是和食物的質(zhì)地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關(guān)系。有一些霉菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除，比如在香蕉、梨子以及葡萄里面含有的展青霉素，最好的方法是把發(fā)霉的食物全部扔掉。

哪些發(fā)霉的食物不能吃？

1、發(fā)霉的瓜子以及花生等

發(fā)霉的堅果、花生與玉米里面可能出現(xiàn)了黃曲霉，這是強烈的致癌物質(zhì)，已經(jīng)被國家藥監(jiān)局定為一級的致癌物，會直接對肝臟以及腎臟帶來嚴重的損害，導致患者出現(xiàn)急性的中毒，當毒素堆積越來越多時就會出現(xiàn)肝纖維化甚至肝癌。凡是發(fā)現(xiàn)了堅果出現(xiàn)了輕微的變黃或者發(fā)黑味苦就不能吃。另外在選擇豆拌醬或者豆腐乳的時候，當發(fā)現(xiàn)瓶蓋浮起或者包裝破損時不能購，要選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的花生油。

2、發(fā)霉的甘蔗

發(fā)生霉變的甘蔗上會出現(xiàn)節(jié)菱胞霉，里面的代謝產(chǎn)物屬于很強的神經(jīng)毒素，會直接損害到消化系統(tǒng)以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導致人們出現(xiàn)食物中毒，初期患者會出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉及腹部疼痛，大便呈現(xiàn)黑色，嚴重的患者會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)中毒的癥狀比如吞咽困難、頭痛、大小便失禁以及抽搐等，若是一直沒有得到處理的話會讓患者出現(xiàn)昏迷不醒甚至死亡。

3、雞蛋殼上長黑斑

當雞蛋被淋濕或者受潮時，會直接洗掉蛋殼表面的保護膜，大量的細菌會直接侵入導致變質(zhì)，蛋殼表面出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

溫馨提示

若是吃了霉變的食物并且已經(jīng)發(fā)生了明顯中毒癥狀，應該及時去醫(yī)院做檢查和治療，同時要把吃的霉變食物保留下來，這樣可以幫助醫(yī)生來進行診斷，霉變的種子類食物千萬不能吃，不然會引起食物中毒。