西紅柿是常見的一種蔬菜，里面含有豐富的番茄紅素，屬于抗氧化劑，能延緩衰老，具有美容養(yǎng)顏排毒的功效，若是在飲食中合理的搭配西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)翻倍。

合理搭配西紅柿營(yíng)養(yǎng)翻倍

搭配一、糖拌西紅柿

涼拌西紅柿能夠防止里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，但是吸收番茄紅素的效果比較差，同時(shí)也會(huì)增加對(duì)糖的攝入。若有條件的話可以把西紅柿榨成汁飲用，低熱量而且能最大程度保證其營(yíng)養(yǎng)。西紅柿外皮有大量的番茄紅素和膳食纖維，只要徹底的清洗干凈，涼拌西紅柿的時(shí)候盡量不要把外皮去掉。

搭配二、西紅柿搭配牛腩

牛腩里面含有豐富的鐵，容易被身體消化和吸收，增加了血氧的含量。但是纖維比較粗，不容易被消化和利用，正好西紅柿能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化。牛腩和西紅柿一起燉煮時(shí)可能丟失部分維生素，盡量是先燉牛腩，出鍋前10分鐘左右再放西紅柿。

搭配三、西紅柿搭配西蘭花

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高里面含有豐富的花青素和類黃酮，屬于天然的抗氧化劑，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。西紅柿和西蘭花搭配在一起簡(jiǎn)直是絕配，能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍而且口感好。在炒西蘭花前應(yīng)放在熱水里面焯一下，更容易炒熟。

搭配四、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是我們生活中常見的菜肴，但是要注意烹調(diào)的順序，應(yīng)該先炒雞蛋，然后放西紅柿，這樣能減少西紅柿加熱的時(shí)間，防止?fàn)I養(yǎng)元素的流失。

搭配五、西紅柿雞蛋湯

西紅柿中含有的番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過(guò)烹調(diào)或者加熱之后才能夠發(fā)揮其功效，但是遇到光和熱之后容易被分解，不能長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，制作西紅柿雞蛋湯時(shí)加熱的時(shí)間短，能盡最大的限度來(lái)保留里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止流失。

溫馨提示

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面含有豐富的礦物質(zhì)維生素和番茄紅素，具有殺菌消炎的功效，同時(shí)幫助抵抗自由基。生吃西紅柿?xí)r要徹底的清洗干凈，防止受到細(xì)菌的感染，以免發(fā)生腹瀉腹痛等。其實(shí)煮熟的西紅柿營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高，受到了植物油和高溫的影響能釋放番茄紅素，充分發(fā)揮了抗氧化的作用。在西紅柿的皮里面含有的番茄紅素更高，所以吃的時(shí)候盡量不要去皮。