在新生兒時期會形成更多的神經(jīng)元以及連接，到了三歲左右大腦開始變得復(fù)雜，一般到20歲時大腦額葉發(fā)育就會結(jié)束，50歲左右思維能力以及記憶力會慢慢減退，60歲之后大腦衰老的速度加快，80歲之后患有老年癡呆癥的風險明顯升高，其實只要掌握良好的飲食習慣，就能延緩大腦衰老。

哪些飲食習慣能延緩大腦衰老？

1、控制熱量的攝入

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)控制熱量的攝入能夠減少患上糖尿病、高血壓、高血脂以及打呼嚕的風險。但不能一下子把熱量全部控制，需要采取循序漸進的原則。控制每天的熱量攝入不能低于1200千卡，尤其是對于身體消瘦的老年人來說不能嚴格的控制熱量。不妨多喝一些蔬菜湯或者蔬菜沙拉，更換容量比較小的碗盤。

2、每天至少要攝入5份不同的蔬菜水果

蔬菜和水果里面含有人體所需要的礦物質(zhì)、維生素以及微量元素和膳食纖維等，能減少自由基對大腦細胞所帶來的傷害，延緩認知能力的下降。每天至少要吃5份以上不同的蔬菜和水果，每天至少要攝入500克蔬菜和300克水果。

3、選擇天然的調(diào)料味

一些天然的植物香辛料能增加食物的味道，刺激人們的食欲，同時也減少了食用鹽以及食用油的量。另外在這些香辛料里面也含有大量的抗氧化物質(zhì)，能達到抗癌防癌以及提高抵抗力的功效。推薦選擇孜然大蒜，生蔥花椒或者薄荷等。

4、烹調(diào)肉類時應(yīng)該先腌制

食物里面含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)以及脂肪，在高溫的環(huán)境中會產(chǎn)生化學物質(zhì)，可能轉(zhuǎn)化成對身體有害的物質(zhì)比如培根、加工肉類以及香腸和燒烤類食物等，如果吃太多的話會加快大腦老化。為了能降低糖基化終產(chǎn)物，不妨提高食物里面的水分含量，在使用高溫烹調(diào)肉類或者魚類時應(yīng)該放在開水里面焯一下，也可以使用醋、黃酒或者醬油先腌制幾分鐘，這樣能讓水分滲透到肉里面。

溫馨提示

平時多吃一些堅果或者五谷雜糧，因為里面含有豐富的維生素e以及硒元素能保護大腦細胞，每天只吃一小把即可，不然會導(dǎo)致脂肪超標。堅持喝綠茶或者紅茶里面含有的兒茶酚屬于抗氧化物質(zhì)，減少過氧化對細胞帶來的傷害，綠茶里面含有的兒茶素能降低膽固醇以及血壓水平，保護大腦健康。