洋蔥，也稱為“洋蔥頭、玉蔥、圓蔥、球蔥”等等。洋蔥，作為既可以生吃、又可以涼拌、還可以熟炒的蔬菜典型代表。洋蔥在國(guó)人的餐桌上可謂是歷史悠久，包括現(xiàn)在我們?nèi)ネ饷娉砸恍┨厣推?，像是麻辣香鍋、三汁燜鍋，甚至在一些小吃等等。

那么，洋蔥有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

從食用部位和營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，圓蔥的食用部位為生長(zhǎng)于地下的鱗莖。按照皮色的不同，可分為白皮、黃皮、紫皮三種（現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，多見紫皮）白皮肉質(zhì)鮮美、汁多，比較適合生吃；紫皮則含有較多的花青素，所以味道比較辣，適合于炒著吃。除此外，洋蔥中還含有豐富的抗氧化性物質(zhì)，最常見的代表為槲皮素。它對(duì)于預(yù)防心腦血管類疾病以及腦溢血有非常好的療效。所以，許多醫(yī)生都會(huì)把它叫做“護(hù)心之菜”。

其次，常吃洋蔥對(duì)身體會(huì)有些什么好處？

1，洋蔥可以起到預(yù)防癌癥的功效，因?yàn)檠笫[中富含的硒元素和槲皮素是一種非常好的抗氧化劑，它可以刺激人體的免疫功能，從而起到抑制癌細(xì)胞的風(fēng)裂和生長(zhǎng)，從而起到阻止那些有毒物體對(duì)我們?nèi)梭w的侵入和危害，所以多吃洋蔥可以預(yù)防癌癥。

2，洋蔥還可以起到抗老化的功效，因?yàn)檠笫[可以起到控制血糖，讓體內(nèi)蛋白質(zhì)成分充足，當(dāng)然也可以間接的補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)的不足，從而延緩衰老，從而起到抗老化的作用。

3，多吃洋蔥還可以起到預(yù)防和治療感冒的作用，因?yàn)檠笫[中味道辛辣，具有祛除風(fēng)寒的功效，從而起到預(yù)防和治療感冒的作用，所以我們尤其是在寒冷的冬季多食用一些洋蔥。

4，洋蔥中富含的可溶性食物纖維能刺激腸，從而起到治療和預(yù)防便秘的功效，所以為了經(jīng)常的清理我們的腸道，讓我們遠(yuǎn)離一些腸道疾病的困擾。

5，洋蔥還可以起到清理血管的作用，因?yàn)檠笫[可以起到溶解纖維使我們的血管流通更加通暢無(wú)阻，所以對(duì)于那些高血脂。高血糖以及血稠的患者我們更加要多吃一些洋蔥，當(dāng)然對(duì)于沒有此類現(xiàn)在的人群來(lái)說(shuō)，也要多吃洋蔥來(lái)預(yù)防此類疾病。

6，洋蔥也是我們那些愛美女士的美味佳肴，因?yàn)檠笫[還可以起到美容美白的作用，因?yàn)檠笫[中所含的微量元素可以抑制黑色素的沉淀，從而去除皮膚的濕疹，色素等等，從而起到美白養(yǎng)顏的功效。