雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，有利于人體健康。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)雞蛋中約有4g蛋白質(zhì)，此外還有5g的脂肪和300mg的膽固醇。雞蛋黃中含有較高膽固醇和一些不飽和脂肪酸，雞蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。那么經(jīng)常吃雞蛋，膽固醇會(huì)變高嗎？

一個(gè)雞蛋中含有的膽固醇約300mg，國家營養(yǎng)膳食指南中推薦：成年人每日的膽固醇攝入不超過500mg，所以吃一個(gè)雞蛋基本上能滿足一天攝入的膽固醇量。但雞蛋多吃到底會(huì)不會(huì)升高膽固醇，其實(shí)還是要看個(gè)人的身體健康狀況。

對(duì)于健康人而言，吃雞蛋不會(huì)導(dǎo)致膽固醇變高，即使每天多吃幾個(gè)雞蛋也不會(huì)輕易影響膽固醇含量。膽固醇有內(nèi)源性和外源性的，內(nèi)源性膽固醇就是自身合成的膽固醇，占總膽固醇的70～80%，外源性膽固醇是從食物中攝取的，占20～30%，而且膽固醇的吸收的量會(huì)不斷隨著攝入量減少，最終從食物中攝入的膽固醇其實(shí)是很少的，經(jīng)過肝臟分解，膽固醇能夠維持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。

但是如果已經(jīng)被確診為高膽固醇血癥的人，可能一天吃超過2個(gè)雞蛋總膽固醇量就會(huì)明顯升高的，這種情況下吃雞蛋時(shí)，建議去掉部分蛋黃，可以避免膽固醇升高。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，但是對(duì)于腎功能不全的患者，是需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)食物攝入量的，這方面一定要注意。