相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)十年雞頭勝砒霜，雞頭也就是雞冠部位，認(rèn)為雞冠里面有大量的有毒重金屬，如果是吃太多的話會(huì)危害到身體健康。

雞冠到底能不能吃？

其實(shí)雞冠和雞其他部位是一樣的，雞壽命有6~7年左右。一般農(nóng)家養(yǎng)雞養(yǎng)兩年左右就直接宰殺吃了。大部分的雞是采用工業(yè)化的養(yǎng)殖，雞主要是吃的飼料，飼料里面幾乎不含有任何重金屬物質(zhì)，所以雞冠里面也不會(huì)存在重金屬集聚。若是一些養(yǎng)殖場(chǎng)給雞喂的飼料質(zhì)量太差，飼料受到了污染或者含有重金屬成分，雞頭和雞肉都不能吃。

另外雞冠部位分布著大量的淋巴組織，里面含有病毒或者淋巴細(xì)胞，可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)一定的損傷。也就是說(shuō)肉食雞的雞冠是可以吃的，但壽命太長(zhǎng)或者老母雞的雞冠子不能吃，因?yàn)槔锩鏁?huì)含有重金屬物質(zhì)，以免引起食物中毒。雞冠能夠輔助治療各種血病以及痔瘡，里面含有大量的玻璃酸，能幫助皮膚吸收水分，保持了皮膚光滑和水嫩，可達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。但是高血脂動(dòng)脈硬化及冠心病人群盡量不要吃。

怎么吃雞冠比較好？

1、豆瓣醬炒雞冠

把適量的雞冠放在水里面沖洗干凈，鍋里面加入適量油燒熱之后爆香蔥姜蒜花椒粒等，然后再快速的放入雞冠翻炒，最后加入適量的豆瓣醬調(diào)拌均勻即可。因?yàn)殡u冠切片比較厚，不容易入味，所以盡量選擇味比較大的調(diào)料味。

2、雞冠湯

把200克雞冠清洗干凈放在開(kāi)水里面大火焯2分鐘撈出來(lái)，鍋里面加入色拉油，放入八角白豆蔻蔥姜蒜香葉雞桂皮煸炒15分鐘，然后再加入適量的水、糖鹽雞精，用小火煮三個(gè)小時(shí)，最后再放入雞冠煮20分鐘左右即可。

溫馨提示

必須要選擇正規(guī)檢疫合格的雞，這樣才吃起來(lái)更加放心，不能選擇缺乏監(jiān)管以及來(lái)源不明的雞肉。有一些不良商家因?yàn)槔嫜模瑳](méi)有按照規(guī)范養(yǎng)殖，試圖使用激素來(lái)促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，會(huì)讓雞冠里面含有大量的激素物質(zhì)，從而紊亂了人們的內(nèi)分泌。除了雞冠部位外雞脖子盡量也不能吃，因?yàn)椴课挥写罅康牧馨徒Y(jié)，里面會(huì)有大量的細(xì)菌和病毒沉積。除此之外雞內(nèi)臟和雞胗盡量也不能吃，因?yàn)殡u內(nèi)臟直接接觸食物和代謝產(chǎn)物，容易殘留有害物質(zhì)。