膽囊具有儲存和收縮膽汁的功效，膽汁屬于消化液的一種，能幫助脂肪的消化及吸收，但當患有膽結石時會讓膽汁排泄受到阻礙，患者必須要調整好飲食，不恰當?shù)娘嬍辰Y構可能會加重病情。

膽結石患者不能吃哪些食物？

1、酒以及油炸食物

但即使患者不能吃刺激性的食物以及喝酒，比如濃茶咖啡醋、花椒以及香煙等會刺激膽囊素的產生，增加了膽囊收縮的力度，不能讓膽道口括約肌及時松弛，影響到膽汁排出，從而加重了病情。另外也不能吃油炸油炒以及油煎的食物比如油條油餅和炸雞等，里面含有大量的脂肪，經過高溫油炸之后會產生丙烯酸，會引起膽囊痙攣，對膽道帶來一定的刺激，從而引起絞痛感。

2、高脂肪和高膽固醇的食物

高脂肪的飲食會刺激膽囊縮囊素的生成，增加了其收縮的次數(shù)，升高膽囊里面的壓力，引起膽囊擴張，從而加劇了疼痛感。患者不能吃動物內臟肥肉以及蛋黃等，以植物油代替動物油。另外也不能吃高膽固醇的食物，比如動物內臟、蛋黃豬腦及魚子等，因為當膽汁里面的膽固醇過高時會形成膽固醇結石。

3、過冷過燙以及高糖食物

吃過冷過燙的食物會引起膽道括約肌痙攣，引起膽囊區(qū)域有明顯的疼痛感，盡量選擇溫熱的食物，有利于膽道壁和膽道口肌肉松弛，幫助膽汁正常排出。另外也不能吃高糖的食物，比如奶油糖果及巧克力，因為糖分會刺激胰島素，大量的分泌增加了膽固醇，當膽汁里面的膽固醇處于飽和狀態(tài)時就會加重膽結石。

4、過酸食物以及牛奶

膽結石患者也不能吃過酸的食物，比如山楂話梅以及醋等會對胃腸道帶來刺激，增強了膽囊收縮力，從而誘發(fā)膽絞痛。另外要少喝牛奶，因為牛奶里面有大量的脂肪，脂肪消化時必須有膽汁參與，這樣會加重膽囊負擔。

溫馨提示

除了以上食物外，膽結石患者也不能吃容易產氣的食物比如豆類韭菜芹菜以及紅薯，會促進膽囊素的生成，增強了膽囊收縮，從而加重了病情，讓患者有疼痛感，飲食方面以低脂肪半流質為主。平時可以多吃生姜，里面含有的姜酚，能抑制前列腺素分泌過多，減少了膽汁里面黏蛋白的含量。另外含有的油樹脂也具有利膽的功效。