維生素在人的生長發(fā)育及代謝等過程中，是一種不可或缺的元素，很多食物中都富含維生素，但還是有很大一部分并不十分清楚，今天就跟隨惠州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師孫玥，一起來看看哪些食物中富含維生素。

1、維生素A

很多人把維生素A比作是維持光明的維生素，因?yàn)樗谌梭w的視覺產(chǎn)生中發(fā)揮著極其重要的作用。孫玥表示，當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，極易影響到眼睛的結(jié)膜和角膜，出現(xiàn)結(jié)膜或角膜干燥、軟化甚至穿孔，以及淚腺分泌減少等癥狀；同時(shí)也可能會降低眼睛的暗視力能力，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致夜盲。

維生素A還有特殊的生理作用，如缺乏維生素A，皮膚會更加干燥，指甲會更加粗糙且分叉；此外，兒童期如果缺乏維生素A，抵抗力會下降，容易得感冒、發(fā)燒及肺炎等。

“富含維生素A的食物，包括魚類、蛋類、肉類、禽類、奶類及其制品、深綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄紅薯等。”

2、維生素b2

維生素b2能促進(jìn)體內(nèi)糖分、蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝，也能輔助維持機(jī)體正常的視覺功能。但需要注意的是，中國醫(yī)學(xué)會有制定居民膳食維生素b2的推薦量，成年男性是每天1.4mg，成年女性是每天1.2m。富含維生素b2的食物有奶類、蛋類、動物內(nèi)臟、谷類蔬菜和水果等，所以，只要這些食物的儲存和加工正常，就能減少維生素b2的破壞和丟失，正常人也就不用再額外補(bǔ)充維生素b2。

孫玥強(qiáng)調(diào)，某些疾病可能會影響到維生素b2的吸收和利用，此時(shí)就要遵照醫(yī)囑來適當(dāng)補(bǔ)充維生素b2。

3、維生素b6

維生素b6具有水溶性，遇到光或堿都極易受到破壞。維生素b6能促進(jìn)體內(nèi)氨基酸的吸收、蛋白質(zhì)的合成、神經(jīng)以及脂肪代謝等，也是女性雌激素代謝的必需物質(zhì)，有助于防治某些婦科疾病。富含維生素b6的食物有瘦肉、香蕉、黃豆、核桃以及紫菜等。

4、維生素b12

維生素b12不存在于植物中，但廣泛存在于魚類、蛋類以及肉類等中，腸道細(xì)菌也能合成，所以，在一般情況下，除了素食主義者，正常人并不會缺乏維生素b12。維生素b12能營養(yǎng)神經(jīng)，預(yù)防葉酸缺乏性貧血，同時(shí)也是紅血球生成必不可少的元素之一。

孫玥提醒，切不可過量補(bǔ)充維生素b12，因?yàn)橛袌?bào)道稱，過量補(bǔ)充或注射維生素b12可能會產(chǎn)生毒副作用，如出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部浮腫等反應(yīng)，甚至可能會引起神經(jīng)興奮、心悸等情況。

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