中醫(yī)認(rèn)為冬季是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，很多人會(huì)選擇熱性食物來(lái)抵御寒冷，同時(shí)能產(chǎn)熱。但冬季飲食有一定的禁忌，若是觸犯的話，有可能影響身體健康。

冬季飲食要注意哪些事項(xiàng)？

1、不能長(zhǎng)時(shí)間吃砂鍋菜

砂鍋燉著的菜加熱時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)降解動(dòng)物原料蛋白質(zhì)，減弱水化能力，析出大量凝膠液體，增加其韌性，吃的時(shí)候口感差且不容易被消化吸收。用砂鍋燉菜可丟失大量的礦物質(zhì)和維生素。另外砂鍋燉菜時(shí)密封嚴(yán)，原味中的異味物質(zhì)不易溢出，部分低脂肪和戊酸會(huì)在湯汁和原料中存留，受到熱反應(yīng)時(shí)會(huì)生成對(duì)身體有害的物質(zhì)。

2、不能吃黑斑的紅薯

當(dāng)紅薯表面有褐色或黑色斑點(diǎn)，說(shuō)明受到黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇和番薯酮，會(huì)讓紅薯變硬發(fā)苦，對(duì)肝臟帶來(lái)不同程度損傷。即使用水煮蒸或者火烤都不能破壞其生理活性，所以說(shuō)長(zhǎng)黑斑的紅薯不能吃。

3、不能喝太燙的飲料

太燙的飲料會(huì)對(duì)皮膚粘膜帶來(lái)廣泛損傷。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在43℃左右下就變性，胃腸道黏膜達(dá)到60℃時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)不可逆的降解。若喝太燙的飲料和粥類，會(huì)引起血細(xì)胞或培養(yǎng)細(xì)胞死亡。

4、不能吃未腌透的咸菜

沒(méi)被腌透的咸菜中含有亞硝酸鹽，會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)中，把地鐵血紅蛋白直接氧化成高鐵血紅蛋白，讓紅細(xì)胞失去正常的攜帶氧氣的功能，導(dǎo)致全身缺氧，引起胸口悶痛、全身無(wú)力、沒(méi)有精神以及氣促。另外含有的亞硝酸鹽也會(huì)和胃中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝酸氨化合物，屬于強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，易誘發(fā)胃癌。

5、不能吃太多橘子

橘子熱量大，一次性吃太多的話會(huì)引起身體上火，導(dǎo)致咽喉腫痛和口干舌燥。若吃橘子太多引起的上火，可把50克海帶洗干凈后切碎，放在鍋中煎煮代茶飲用，能降火。

溫馨提示

冬季飲食要注意以上幾點(diǎn)，做好葷素和粗細(xì)搭配，減少吃火鍋和麻辣燙的次數(shù)。多喝水多喝淡茶來(lái)促進(jìn)食物消化，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。