燕窩，被譽(yù)為四大傳統(tǒng)名貴食品之首，是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。 那么燕窩具有什么功效和作用呢？

燕窩的功效與作用

燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和膠原蛋白等成分。據(jù)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩具有補(bǔ)虛養(yǎng)胃、補(bǔ)肺潤(rùn)肺、美容美顏等功效。

1、補(bǔ)虛養(yǎng)胃

燕窩可以補(bǔ)虛養(yǎng)胃，對(duì)于身體虛弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，食用燕窩可以起到很好的滋補(bǔ)作用。

2、補(bǔ)肺潤(rùn)肺

燕窩還可以補(bǔ)肺潤(rùn)肺，對(duì)于經(jīng)?？人?、痰多的人來(lái)說(shuō)，食用燕窩可以起到很好的緩解作用。

3、美容美顏

燕窩還有美容美顏的功效，它可以使皮膚變得更加光滑細(xì)膩，延緩衰老。

需要提醒的是，對(duì)于燕窩的功效，公眾的觀點(diǎn)并不一致。一方面，有些人質(zhì)疑其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)為它的蛋白質(zhì)含量不如雞蛋，或者認(rèn)為銀耳可以作為其替代品。另一方面，也有人過(guò)于夸大其詞，認(rèn)為吃燕窩可以治百病。

事實(shí)上，關(guān)于燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多誤區(qū)。首先，燕窩之所以名貴，是因?yàn)槠渫僖核岷績(jī)H次于母乳，這是其他食物無(wú)法比擬的。其次，燕窩不是藥物，不能治病。但是燕窩是很溫和的滋補(bǔ)品，老少皆宜，對(duì)于日常滋補(bǔ)和術(shù)后的恢復(fù)都起著至關(guān)重要的作用。然而，近些年興起的即食燕窩、鮮燉燕窩也被職業(yè)打假人“深扒”過(guò)——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值夸大宣傳，有些甚至是幾塊錢(qián)成本的糖水，低溫?zé)踔?、冷鏈配送也存在消毒不?yán)格、安全性難以保證的問(wèn)題。因此，消費(fèi)者在選擇燕窩產(chǎn)品時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待商家的宣傳，理性消費(fèi)。

燕窩的禁忌

對(duì)于一些過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，食用燕窩可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。此外，在感冒期間或者發(fā)熱時(shí)也不宜食用燕窩。因此，在食用燕窩之前，一定要了解自己的身體狀況和禁忌事項(xiàng) 。