二十四節(jié)氣·立夏|解鎖夏日吃瓜的養(yǎng)生之道
立夏,是二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣。作為夏季的序曲,標(biāo)志著天氣逐漸步入炎熱的階段。隨著氣溫的升高,人體新陳代謝加快,導(dǎo)致水分大量流失。俗話說,夏天常吃瓜,中藥不用抓。瓜類蔬菜因其水分含量高,能起到清熱解暑、祛濕補水的食療效果。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,每日應(yīng)攝取蔬菜要達到300~500克。許多居民日常攝取蔬菜量不足,且品種單一。以廣東地區(qū)為例,一些家庭在日常飲食中主要以葉類蔬菜為主,而瓜類蔬菜的攝入量則相對較少。
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳超剛指出,瓜類與其他新鮮蔬菜類似,均含有人體三“寶”,也稱為三“素”,包括維生素、微量元素和纖維素,這些營養(yǎng)素對現(xiàn)代人的“三高”等慢性病及其并發(fā)癥的防治、減重減肥都有幫助。
適當(dāng)增加瓜類蔬菜的攝入量,既有助于清熱生津,又能為身體提供豐富的營養(yǎng)。因此,陳超剛主任醫(yī)師推薦大家,夏天常吃這三種瓜。
一、苦瓜
夏季吃苦,勝似進補??喙希置麤龉?,是人們喜愛的一種蔬菜之一。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性涼,在夏天食用,爽口不油膩,涼爽舒適,有清心開胃和降火的功效。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,苦瓜是富含鉀食物(256mg/100g),但鈉含量(2.5mg/100g)低,其鉀/鈉比值為102.4,為鉀/鈉比值較高的食物,有利于高血壓的防治??喙现泻刑厥獾闹参锘瘜W(xué)物質(zhì)-苦瓜皂苷,后者可調(diào)節(jié)血脂和血糖。
廣東客家人招待客人必備的菜式之一是客家釀苦瓜,將瘦肉糜揉入苦瓜中一起蒸煮,肉與苦瓜的動植物營養(yǎng)和味道合二為一,口感潤滑細膩。
菜譜舉例:苦瓜炒蛋
做法:苦瓜洗凈,去籽和白瓤,斜切薄片;炒鍋熱油,放入小蔥炒香;放入苦瓜稍炒,放少許鹽;倒入調(diào)入鹽的雞蛋液,翻炒均勻,待雞蛋熟了即可出鍋。
二、黃瓜
黃瓜,別名青瓜,味道清香爽口,是夏季的主要瓜菜之一。拍黃瓜、黃瓜湯等,是尋常百姓家經(jīng)常出現(xiàn)的可口的家常小菜。
黃瓜水分含量高(約96%),無論是生吃、榨汁還是涼拌,甚至作為天然面膜外敷,內(nèi)外都能為身體和肌膚補水。黃瓜的熱量低,且基本不升高血糖,尤其是黃瓜也適合生吃,所以糖尿病患者可以把黃瓜可作為常備加餐零食。
菜譜舉例:黃瓜炒木耳
做法:蒜切碎,黃瓜洗凈,削皮切片;泡發(fā)好的黑木耳,備用;炒鍋熱油,放入蒜炒香;放入黃瓜和黑木耳翻炒,放少許鹽和生抽;出鍋裝盤。
三、冬瓜
“冬瓜”并不是說它是冬天成熟的瓜,而是在冬瓜的表面有一層白白的“灰”看起來就像是冬天打在地里面的霜一樣白,故而命名。盡管名為冬瓜,它卻是夏季時令蔬菜,有消暑和減重雙重功效。
冬瓜是日常新鮮食物中水分含量(約97%)最高、日常食物中熱量(12千卡/100g)最低的食物。它有很好的祛濕化熱、利尿消腫等功效,因此,大家常把冬瓜稱為夏季“祛濕第一瓜”。當(dāng)夏日炎炎,身體出現(xiàn)頭重、疲乏等濕氣重的表現(xiàn)時,不妨吃冬瓜。
冬瓜的烹飪方式多樣,可制作成油燜冬瓜、青椒炒冬瓜、海米燒冬瓜、冬瓜排骨湯和冬瓜荷葉熬粥等一道道美味清新的佳肴。
菜譜舉例:清炒冬瓜
做法:冬瓜去皮,切成大小一致的塊狀備用;蔥姜切成絲或者末備用;熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜絲煸炒出香味;接著將冬瓜塊倒入鍋中翻炒,炒至冬瓜塊微微發(fā)黃;加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻,讓瓜塊充分吸收調(diào)料的味道即可。
- 擅長疾?。?/dt>
- 營養(yǎng)治療和飲食調(diào)理常見疾病,包括糖尿病、妊娠糖尿病、超重和肥胖、血脂異常、高血壓、高尿酸血癥、營養(yǎng)不... [詳細]
(責(zé)任編輯:家庭醫(yī)生在線 通訊員:林栩琪 劉文琴 黃睿)
- 酒泉男科醫(yī)院
- 汕尾割包皮醫(yī)院
- 舟山私密整形醫(yī)院
- 衡陽割包皮醫(yī)院
- 棗莊不孕不育醫(yī)院
- 六安早泄醫(yī)院
- 蘇州瑞金白癜風(fēng)
- 長春協(xié)和婦科醫(yī)院
- 煙臺男科醫(yī)院
- 邢臺早泄醫(yī)院
- 無錫顧連醫(yī)院
- 婁底風(fēng)濕病醫(yī)院
- 遂寧癲癇病醫(yī)院
- 南京割包皮醫(yī)院
- 烏魯木齊兒科醫(yī)院
- 蕪湖東方國康綜合門診部
- 福州皮膚病醫(yī)院
- 荊門性病醫(yī)院
- 本溪男科醫(yī)院
- 中衛(wèi)牛皮癬醫(yī)院
- 昆明康瑞醫(yī)院
- 沈陽六一兒童醫(yī)院
- 濟南南郊醫(yī)院
- 葫蘆島性病醫(yī)院
- 宣城婦科醫(yī)院
- 佛山甲狀腺醫(yī)院
- 晉城精神病醫(yī)院
- 宿立綜合門診部
- 廊坊牛皮癬醫(yī)院
- 廣州中研白癜風(fēng)醫(yī)院
專家答疑
本周熱點:蘇州哪家醫(yī)院治睡眠障礙治得
2025-09-28本周官宣:蘇州哪家醫(yī)院看睡眠障礙看的
2025-09-28本周看點:蘇州哪個醫(yī)院治療焦慮癥好些
2025-09-28本周推薦:蘇州看睡眠障礙的醫(yī)院哪里比
2025-09-28本周嚴(yán)選:精神分裂癥治療蘇州哪個醫(yī)院
2025-09-28本周官宣:蘇州治療睡眠障礙的醫(yī)院哪個
2025-09-28新高度:福州哪里看睡眠障礙比較好的醫(yī)
2025-09-28時事熱點:福州哪個醫(yī)院看強迫癥好點呢
2025-09-28
熱門文章
展望!未來腎結(jié)石患者喝豆?jié){的新變化
2025-09-28熬夜后嗓子不適 試試這些水果
2025-09-28糖尿病患者吃三七,這樣吃控制血糖更有效!
2025-09-28孩子吃面條會影響身材發(fā)育嗎 家長必看
2025-09-28糖尿病患者吃蜂蜜,營養(yǎng)搭配有哪些講究
2025-09-28未來肺部健康,從拒絕這幾種食物開始
2025-09-28世界杯期間小孩咳嗽,還能喝酸奶嗎
2025-09-28睡眠不好 高鉀食物來改善!
2025-09-28

