松花蛋放置一年是否能吃，取決于多種因素，如保存方式、皮蛋狀態(tài)、有無變質跡象、包裝完整性以及環(huán)境條件等。

1. 保存方式：若松花蛋一直存放在干燥、通風、陰涼且溫度適宜的環(huán)境中，可能相對延長其可食用期限。但如果存放環(huán)境潮濕、悶熱，容易加速變質。

2. 皮蛋狀態(tài)：觀察皮蛋的外觀，若蛋殼完整無裂縫、無霉斑，蛋白呈透明的褐色，蛋黃中心呈溏心狀，一般可食用。若蛋白渾濁、蛋黃變色或有異味，則不宜食用。

3. 有無變質跡象：變質的松花蛋可能會散發(fā)出難聞的氣味，如刺鼻的酸臭或腐臭味道。

4. 包裝完整性：如果是密封包裝的松花蛋，包裝未破損、未脹氣，保質期內(nèi)通?？梢允秤?。一旦包裝受損，細菌易侵入，導致皮蛋變質。

5. 環(huán)境條件：存放松花蛋的環(huán)境濕度和溫度至關重要。高溫高濕環(huán)境易滋生細菌，使皮蛋變質。

總之，松花蛋放了一年后能否食用不能一概而論，需要綜合考慮上述多個因素。為了確保食品安全和健康，建議在食用前仔細檢查，若有任何疑慮，最好不要食用。