香蕉變軟后是否能吃，取決于多種因素，如香蕉的變質(zhì)情況、保存時間、外觀變化、氣味以及個人身體狀況等。

1. 變質(zhì)情況：如果香蕉只是變軟，表皮沒有黑斑、霉點，果肉沒有異味和異常的軟爛，通常是可以食用的。但如果出現(xiàn)明顯的變質(zhì)跡象，如嚴(yán)重的黑斑、霉味、果肉軟爛流水等，就不建議食用，以免引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。

2. 保存時間：香蕉放置時間過長容易變軟，若在正常的保鮮期內(nèi)變軟，一般能吃。但如果超過保鮮期，變質(zhì)的風(fēng)險會增加，食用時需謹(jǐn)慎判斷。

3. 外觀變化：單純的變軟，顏色正常，沒有明顯的損傷或腐爛，多數(shù)可以食用。若表皮有大面積的黑色或褐色斑點，且斑點深入果肉，可能已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

4. 氣味：正常的香蕉有淡淡的果香，如果聞到刺鼻的酸味、霉味或其他異味，說明香蕉已經(jīng)變質(zhì)，不應(yīng)再食用。

5. 個人身體狀況：對于腸胃功能較弱的人，即使香蕉只是輕微變軟，也可能會引起消化不良。而身體健康、腸胃功能良好的人，對變軟但未變質(zhì)的香蕉可能有較好的耐受能力。

總之，判斷香蕉變軟后能否食用需要綜合考慮多個因素。在食用時要仔細(xì)觀察和判斷，以確保食品安全和自身健康。如果對香蕉的質(zhì)量存在疑慮，建議選擇新鮮的香蕉食用。