當血糖高的情況遇上水果時，選擇水果需考慮含糖量、升糖指數(shù)、食用時間、食用量以及水果的成熟度等因素。

1. 含糖量：不同水果的含糖量差異較大。像西瓜、草莓、柚子等水果含糖量相對較低，血糖高的人群可適當食用；而香蕉、荔枝、龍眼等含糖量較高，應(yīng)謹慎選擇。

2. 升糖指數(shù)：升糖指數(shù)反映了食物引起血糖升高的速度和能力。升糖指數(shù)低的水果，如蘋果、梨、櫻桃等，在進入人體后消化吸收相對較慢，血糖升高的速度也較為平緩，適合血糖高的人。

3. 食用時間：吃水果的時間也很關(guān)鍵。一般建議在兩餐之間食用水果，這樣可以避免餐后血糖過度升高，同時也能防止下一餐餐前出現(xiàn)低血糖的情況。

4. 食用量：即使是含糖量和升糖指數(shù)較低的水果，也不能過量食用。要根據(jù)個人的血糖控制情況和身體狀況，合理控制水果的攝入量。例如，每天可食用200克左右的水果。

5. 水果的成熟度：水果的成熟度不同，其含糖量也會有所變化。通常，成熟度越高的水果，含糖量越高。所以，血糖高的人可以選擇稍微生一些的水果。

總之，當血糖高遇上水果時，通過綜合考慮水果的含糖量、升糖指數(shù)、食用時間、食用量以及水果的成熟度等因素，能夠幫助血糖高的人群在享受水果美味的同時，更好地控制血糖水平。在選擇水果時，要保持謹慎和理性，確保飲食的健康和安全。若對水果選擇仍有疑問，可咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師或醫(yī)生。